В чистом виде или смешано с напитком? Премия

Хотя это технически ново для нашего штата,Топор и дубовый заводработает в Колорадо-Спрингс, штат Колорадо, с 2013 года.Джейсон Джексони его лучшие друзьяКейси РоссиЭрик Бальдинипревратили свое хобби по изготовлению коричневого ликера в отмеченную наградами карьеру.

Текущая продукция включает в себя бурбон крепостью 92 крепости (флагманское предложение винокурни), ржаной виски, джин с добавлением цитрусовых и бурбон бочковой крепости. А для тех, кто хочет немного поразвлечься, есть самогонный продукт с 100-градусной крепостью. За последние несколько лет Axe and the Oak завоевали как минимум дюжину местных и международных наград за свои спиртные напитки.

Сейчас команда занята переоборудованием старой прачечной на территории бывшегоФорт Чаффинедалеко от Форт-Смита в винокуренный завод площадью 49 000 квадратных футов.

Форт Чаффи был основан в 1941 году как база и тренировочный лагерь армии США. Пожалуй, наиболее известен он тем, что в 1958 году принял молодого армейского солдата по имени Элвис Пресли. В 1980 году Чаффи разместил тысячи беженцев с Кубы. Некоторые сбежали из лагеря для переселенцев и двинулись по шоссе 22 в сторону Барлинга, а многие другие устроили беспорядки на базе. Этот инцидент сыграл роль в неудачной попытке переизбрания тогдашнего губернатора Билла Клинтона позднее в том же году.

В 1995 году правительство США решило закрыть Форт Чаффи. Часть была сдана в аренду Национальной гвардии Арканзаса для обучения, а оставшиеся 7000 акров были отведены под развитие сообщества. Чаффи-Кроссинг стал местом, где местный бизнес обосновался. В настоящее время здесь находится пивоваренная компания Fort Smith Brewing Co. Monte Cervino Beverage Co. — винодельня, сидро и обжарщик кофе — вскоре перенесет сюда свою штаб-квартиру из Колорадо-Спрингс.

Старая прачечная, которой суждено было стать новым домом для Топора и Дуба, представляет собой потрясающее зрелище даже до начала ремонта. Пространство обширное, с множеством колонн, поддерживающих открытые балки потолка. Естественный свет льется из нескольких рядов мансардных окон, расположенных по всей длине здания. По словам совладельцаКейси Росс,Реконструкция главного производственного цеха будет проведена без особых усилий, при этом большая часть преобразований произойдет в соседнем дегустационном зале.

Площадка в Чаффи станет второй для Axe and the Oak, а первоначальная площадка в Колорадо-Спрингс останется в эксплуатации. Распространение выросло до более чем 9000 ящиков в год, при этом продукция компании достигла потребителей в Аризоне, Арканзасе, Колорадо, Джорджии, Канзасе, Северной Каролине, Оклахоме и Техасе. Поклонники американских спиртных напитков также могут найти ограниченные запасы в Германии. Растущая площадь требует больше места.

Итак, зачем расширять производство в Арканзас?

«Колорадо-Спрингс прекрасен, и мы любим наш родной штат», - сказал Росс. «Мы продолжаем там свою деятельность. Но найти здание в Колорадо было очень сложно. Я не могу сказать вам, сколько из них мы просмотрели за последние восемь лет, и все они в конце концов потерпели неудачу».

Эрик Бальдини,который является финансовым директором винокурни, у него есть брат, живущий в Бентонвилле, благодаря чему северо-западный угол штата попал в поле зрения команды.

«Этот район действительно соответствует тому, что происходило у нас в Колорадо», — сказал Росс. «Мы все большие любители активного отдыха и большие любители горных велосипедов. Мы начали много чего делать в обществе, когда пару лет назад начали распространять здесь продукцию. Многие люди в Бентонвилле и Фейетвилле думают, что мы местный винокуренный завод, потому что мы всегда что-то там делает. Только что в апреле мы провели фестиваль виски в Бентонвилле».

Брайан Соренсен

Когда слухи о собственности Чаффи дошли до команды, они решили ее проверить. «Я прилетел из Колорадо, чтобы посмотреть», — сказал Росс. «И я подумал: «Ух ты! Это потрясающе!»»

В том виде, в каком оно есть сегодня, здание имеет великолепный костяк и свой характер. Два комплекта дистилляционного оборудования закуплены и ожидают установки. Один может произвести 400 галлонов спиртных напитков, а другой — 300 галлонов. Все оборудование, включая ферментеры и гигантский котел, было куплено из вторых рук. «Я пристрастился к аукционам», — сказал Росс.