Flipturn Cellars ныряет с головой в винодельческий бассейн

В центре внимания винодельни: Flipturn Cellars Мэг Рулли демонстрирует свою Flipturn Cellars Oasis Vineyards Syrah 2020 года на выставке Indie Wine Mixer 2023 года в Макминнвилле. (Фото Майкла Альберти/Фото Майкла Альберти)

Впервые я встретил Мэг Рулли, когда работал над статьей о женском винодельческом кооперативе. Учитывая ее энергию и решимость делать вино, я не сомневался, что однажды напишу эту статью.

Flipturn Cellars наиболее известна своими: минимальным вмешательством, экологически чистыми винами с повышенной кислотностью.

Инновации: большинство виноделов ждут, пока кто-нибудь войдет в их дегустационный зал, прежде чем начинать процесс обучения. Подобно мистеру Хэнду в «Быстрых временах в Риджмонт Хай», Рулли готов перенести этот урок в дома людей.

Рулли, имеющий сертификат третьего уровня от Wine & Spirit Education Trust, создал онлайн-программу винного образования под названием Barrel Dork. Программа предназначена для демистификации вина для людей, заинтересованных в получении дополнительной информации о своем любимом напитке: от удобного заказа вина в ресторанах до создания коллекции. «В вине определенно есть фактор запугивания, который я надеюсь преодолеть в увлекательной игровой форме», — сказал Рулли.

Академия Barrel Dork предлагает 47 онлайн-уроков за 300 долларов. Веб-сайт Barrel Dork также предлагает бесплатный контент об основах вина, сочетаниях продуктов, сортах винограда и винных путешествиях.

Текущий выпуск «Обязательно попробуйте»: Flipturn Cellars Skin Contact Chardonnay 2022 года (34 доллара США, крепость 12,2%). Для своего первого белого вина Рулли намеревалась создать невыдержанное шардоне с живой кислотностью. Миссия выполнена.

Виноград Шардоне из американской виноградарской зоны Хорс-Хевен-Хиллз в Вашингтоне был собран рано, чтобы снизить уровень сахара. Затем они провели шесть дней, вымачивая кожуру, прежде чем целые грозди были загружены в пресс для естественной ферментации в резервуаре из нержавеющей стали.

Полученное вино обладает всей ожидаемой живостью и, благодаря контакту с кожицей, приятной текстурой с тем, что Рулли назвал «царапающими танинами». Вино также наполнено свежими, чистыми ароматами и вкусами лимонного базилика, мандаринов, гуавы, соленого соли и лепестков роз.

Бонусом является оформление этикетки вина, напоминающей мне постер классического фильма о серфинге «Бесконечное лето». Это вполне уместно, учитывая, что это освежающее шардоне вызывает мечты, наполненные океанским бризом, песчаными пляжными одеялами и старой книгой в мягкой обложке.

История: Интерес Рулли к вину начался еще в колледже, когда он учился за границей в Барселоне. «Я вырос в пивной семье, и в Испании я внезапно познакомился со всеми этими хорошими и недорогими столовыми винами», — сказал Рулли.

Этот интерес усилился, когда Рулли и ее муж во время своих путешествий посетили винодельческие регионы Аргентины, Австралии и Италии. Когда пара поселилась в Орегоне, чтобы открыть агентство цифровой рекламы, Рулли сразу заметил процветающую винную сцену региона.

Когда она не работала в рекламе, Рулли бралась за любую работу в винодельческой отрасли, которую могла найти, от работы в дегустационных залах до проведения винных презентаций в магазинах. В 2019 году она решила узнать больше о производственной стороне, вызвавшись волонтером собирать урожай на четырех разных винодельнях.

В 2020 году Рулли с головой погрузилась в виноделие, купив одну тонну сира из Восточного Вашингтона, чтобы сделать свое первое вино в Helioterra Wines в Портленде, где тогда располагался женский кооператив винодельни. Так родилась компания Flipturn Cellars.

Название винодельни — это намек на спортивную студенческую карьеру Рулли в плавании. Флип-поворот – это быстрое и точное движение, которое меняет курс пловца. Другими словами, идеальное название для винодельни Рулли.

Чего мы не знаем: в 2019 году Рулли присоединилась к своему мужу и небольшой группе друзей в восхождении на Килиманджаро, самую высокую гору Африки.

Кроме того, Рулли однажды провел прибыльную операцию по поджариванию бубликов.

Когда администрация средней школы Рулли не заменила вовремя сломанный тостер в кафетерии, она приняла меры. «Дети запаниковали, потому что в северной части штата Нью-Йорк поджаренные рогалики на завтрак являются основным продуктом питания», - сказал Рулли. Рулли принесла в школу семейный тостер и брала с учеников 25 центов за бублик за тостер.