Гренаш и Veer Wine Project стремятся к величию

2 июня 2023 автор Эрик Дегерман Оставить комментарий

КОЛДУЭЛЛ, Айдахо. Пожалуй, самым популярным сортом винограда на северо-западе Тихого океана в наши дни является Гренаш, и в талантливых руках вина из этого сочного красного вина, произрастающего в долине Роны, выходят за рамки великих.

Прошлой осенью Гренаш 2018 года, выращенный в восточной части ущелья Колумбия для винодельни Mount Hood, занял первое место на 23-й ежегодной церемонии Platinum Awards, Великом винном мероприятии Северо-Запада.

Этой весной восходящая звезда Уилл Уэтмор и его выскочка Veer Wine Project в долине реки Снейк в Айдахо превратили Гарначу 2021 года в лучшее вино на 11-м ежегодном международном конкурсе вин Cascadia.

«Я всегда знал, что хочу сняться в Роне, и Гренаш и GSM как раз туда вписываются», — говорит Уэтмор.

Сорта Роны — красные и белые — процветают в долине реки Снейк, где виноградники достигают высоты 3000 футов. Уэтмор привез свой Гренаш из Sawtooth Vineyard. Этот участок площадью 70 акров на высоте 2700 футов, возможно, является самым важным насаждением в возрождении современной винодельческой промышленности в Айдахо, основанном в 1980-х годах провидцем Брэдом Пинтлером.

Sawtooth и близлежащий виноградник Skyline — житница площадью 400 акров для виноделов Айдахо — находятся под контролем Джейка Крейгина из Winemakers LLC, виноградарской компании в нескольких штатах, имеющей прочные связи с базирующейся в Сиэтле компанией Precept Wine.

«Это был первый раз, когда я получил фрукты из Блока 70 в Сотуте, и это был Гренаш третьего листа», - сказал Уэтмор об урожае 25 сентября на 25 Брикс. «У меня контракт на три года, и мне нравится работать с Джейком, который, кажется, всегда дает мне то, что я хочу.

«Мы использовали в нем все дикие ферменты, а часть его была цельной и измельченной», — добавил Уэтмор. «Когда я проводил испытания купажирования, большинство из них я выбирал из нейтральных бочек. Мне больше нравятся нейтральные фрукты».

Успех Уэтмора на Cascadia International был постоянным и разнообразным. Его Карменер 2021 года стал лучшим в своем классе в ныне конкурентоспособной категории, завоевав двойную золотую медаль.

«Это было с виноградника Керри Хилл, и это был также первый год с новой части этого виноградника», - сказал Уэтмор. «Я думаю, это был третий лист, но это мог быть и второй лист».

Его Rêverie Riesling 2022 года и, что неудивительно, Soigné Rosé of Grenache 2022 года также получили золотые медали.

«Это поражает меня», сказал он. «Это розовое вино, ферментированное в бочках, которое было собрано машиной, выдержано в кожуре в течение четырех часов, отфильтровано и разлито в бутылки. Вот и все. И все эти вина только что были представлены моему винному клубу».

Уэтмор приехал в Долину Сокровищ более десяти лет назад со своей женой, доктором Жаклин Куперрайдер, которая выросла в районе Бойсе и играла в футбол за команду Университета Редлендса к западу от Палм-Спрингс. Он учился там на бейсбольную стипендию, и они встретились на уроке химии. Она вернулась домой и поступила в ординатуру по семейной медицине, в то время как Уэтмор работал на пивоварне Cloud 9 и винодельне Hat Ranch.

Он оказался быстро изучающим, когда дело доходит до науки о ферментации, и для тех, кто достаточно сообразителен, чтобы следить за развивающейся винодельческой промышленностью Айдахо, показ вин Уэтмора не является ошеломляющим. В 2021 году редакция Great Northwest Wine выбрала Veer Wine Project в качестве винодельни Айдахо 2021 года, за которой стоит следить для ныне несуществующего журнала Wine Press Northwest. Это признание стало поворотным моментом для Уэтмора и его собственного бренда.

В 2021 году он произвел шесть бутылок пива Veer. В прошлом году он выпустил 10 разных вин.

«Многие из них — небольшие партии», — сказал Уэтмор. «Мы перешли от 300 ящиков урожая 2021 года к 1200 ящикам урожая 2022 года — поэтому мы хотим, чтобы люди знали, что они могут присоединиться к нашему винному клубу», — добавил он, подмигнув.

«Мы находимся в процессе поиска более постоянного дегустационного зала поближе к Бойсе. В основном мы работаем только с винными клубами, открытыми по субботам и воскресеньям. У нас работает до пяти сотрудников, работающих неполный рабочий день, включая генерального директора, который занимается много всего, социальные сети и бизнес-менеджер.

«И у нас с женой есть ребенок 3 и 1 года», — сказал Уэтмор, добавив: «Но загляните сюда через год».